如果年味有颜色，那一定有一抹红是属于虾的。好吃又快手，无论年夜饭的菜单怎么变，这道菜总像个雷打不动的约定：
不管是油焖的浓郁，还是白灼的清甜，只要那一盘红亮的大虾端上桌，红红火火的彩头就算聚齐了。
花开富贵虾
by 厨友@娜些美食nana
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鲜虾当然好吃，对于生活、工作忙碌的人来说却有点遥不可及，到了年底也发现性价比不高。
展开剩余86%为了厨友们的幸福每一餐，找到一款Q弹美味如鲜虾的冻虾，就是我司买手的终极任务！
by 厨友@zhaonxue
做了不少市场调研，发现大家对冻虾的吐槽大多是以下几点：冰衣太厚，解冻之后都是水；肉质软绵绵的，一点不新鲜；煮熟之后缩水严重......
闯荡了十几年的资深买手，也表示好的冻虾，真的很难买。
直到发现这一款，来自厄瓜多尔的原盒进口白虾，鲜活捕捞、直接盐冻。
不仅个头大、而且我们在办公室直接水煮着吃，口感都非常惊艳：大写的鲜！弹！嫩！
而且，春节期间不打烊！现在下单，正好能赶上你家年夜饭最热闹的时刻，把这份红红火火的彩头摆上桌。
厄瓜多尔鲜活捕捞，
鲜嫩Q弹吃得出来。
厄瓜多尔绵长的海岸线，地处南太平洋交汇处。海水干净无污染，还有丰富浮游生物，仿佛一个巨大、天然的海产养殖场
厄瓜多尔（Ecuador），位于南美洲。与赤道同名，也被称为赤道之国。
食客们耳熟能详的「南美白对虾」，原产地便在这里，白虾也是这里最主要的海产品之一。
本就优秀的种苗，在得天独厚的环境下，自然是茁长成长，新鲜捕捞出的虾肥嫩、紧实，几乎和手掌一样大。
不仅个头大，而且亲测煮、煎、烤、蒸，烹饪完成后几乎没有缩水。
肉质依旧紧实饱满，大粒的虾仁，一口一口停不下来。
光说“大”，还不够具体。在购买虾制品时，大家经常会看到【20-30】、【30-40】这样的数字标识，什么意思呢？
它们意味着这一批虾的平均重量和大小，数字越小，个头越大：
【20-30】，意味着每公斤虾有20-30只
【30-40】，意味着每公斤虾有30-40只
我们实操下来，不少同事也拿回家测试了，30-40规格的白虾，是自己在家做菜最能获得满足感同时性价比也最高的选项。
只只饱满Q弹，鲜味浓郁，绝了。
单只盐冻，无冰衣
只只分离易拿取。
除了原料好，怎么保鲜更是冻虾好不好吃的决定性因子。这款进口厄瓜多尔白虾，采用市面比较少见的盐冻锁鲜工艺。
盐冻的流程大致是：
鲜活捕捞-运回工厂-分拣-装篮-过低温卤水冷冻（耗时10多分钟左右）-包装。
在冷冻过程中，新鲜的虾肉遇盐后，肉质和口感会变得更加紧密，同时将水分、风味牢牢锁住。
盐冻工艺还有一个绝佳妙处，真正做饭的人会懂。
那就是在冷冻过程中可以做到只只分离，而不会像水冻的虾一样，整块冰冻在一起，想拿取的时候非常费劲。
【20-30规格】，by 厨友@红魔鬼小姐
但需要注意的是，盐冻工艺会使虾自带咸味，烹饪的时候最好不放盐或者少放盐，根据自己的口味灵活调节。
虾是中国人餐桌上怎么也少不了的美味，蒜蓉粉丝虾、油焖大虾、水煮虾、虾仁蒸蛋、虾仁时蔬……
替你做好食材收纳，想吃几只就解冻几只。
养殖场源头管控，
顺丰冷链安全到家
这次给大家找到的进口商，不是层层叠叠的经销商角色，他们在进口白虾领域已有20年的经验。
并且能够在原产地养殖场进行源头管控，保证每一批进口虾的质量。
图片来自网络
供应白虾的养殖场，人工定期检测水质，所以大家不用担心核辐射污染问题。
国家入关前都会进行检疫，并且有正式的报关单，食品安全有保障。
因为有多年的经验，所以国内供应链也十分靠谱。在厄瓜多尔单只盐冻后，整盒包装直接运输至国内。
不掺坏虾，连水和冰块都几乎没有，你买到的都是份量十足的虾肉。
厄瓜多尔的盐冻白虾，完美保留了深海虾的鲜度和弹性，绝非国内的养殖虾仁可比。
近期因为中国-厄瓜多尔自由贸易协定的签署和生效，进口白虾的价格有所降低，正是吃货们的大好机会！
二十几块钱一斤的价格，吃上手掌大的海虾，不要太香嗷。过年把虾处理好了，稍微摆一下盘就显得精致体面，年味十足～
花开富贵虾
by 厨友@娜些美食nana
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红红火火灯笼虾
by 厨友@友缘-4
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他们也喜欢这只白虾。
“虾还是好的，新鲜！肉大”
by 厨友@李婧
“买的20-30。又大又紧实又饱满。准备复购～”
by 厨友@红魔鬼小姐
“感觉刚从冰箱拿出来就到我手上了，还冻的梆硬，本来天气热还提心吊胆怕收到不新鲜了呢，大大的赞”
by 厨友@乌默默
“嘴刁从来只吃活虾的哥哥都夸肉质挺好的👍很弹，看来确实是活冻的”
by 厨友@屁屁的姑姑
“虾又大又白，很新鲜，分量也很足，非常好”
by 厨友@阿斯旺
🎉
! 过年不打烊!
南美 · 厄瓜多尔白虾
【30/40规格】
【20/30规格】股票配资平台配资网
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